Nel settore alimentare, mantenere elevati standard di prodotto e’ essenziale non solo per soddisfare le normative, ma anche per rispondere alle crescenti aspettative dei consumatori.
In SENSURE, progettiamo e realizziamo sistemi di visione intelligenti che permettono ai produttori di monitorare ogni aspetto della produzione in tempo reale, con precisione ed efficienza.
Integrando in linea più tecnologie di visione — dalle classiche telecamere 2D e 3D fino ai sistemi iperspettrali e termici — aiutiamo i nostri clienti a individuare non conformità sin dall’inizio, ridurre gli sprechi, migliorare la qualità e garantire la sicurezza alimentare lungo tutto il processo.
L’imaging 2D è la base dell’ispezione visiva nei processi alimentari.
Le soluzioni SENSURE combinano telecamere matriciali (area scan) e lineari (line scan) per catturare immagini precise e ad alta risoluzione dei prodotti in movimento lungo la linea. Queste tecnologie vengono impiegate per identificare difetti di forma, dimensione e colore dei prodotti, anche a velocità di linea molto elevate.
Le telecamere matriciali acquisiscono immagini rettangolari (frame), catturando l’intera scena in un singolo scatto. Sono utilizzate in un’ampia gamma di applicazioni che richiedono l’acquisizione completa dell’oggetto e si distinguono per la loro versatilità.
Questa tecnologia è particolarmente adatta a prodotti di piccole dimensioni, quando è necessario ottenere un’immagine completa senza ricostruire la scena riga per riga. Le telecamere matriciali offrono inoltre un setup più economico e meno complesso: non richiedono la sincronizzazione del nastro trasportatore e impongono meno vincoli sulla velocità di linea. Sono inoltre ideali per applicazioni in cui non è richiesta una risoluzione estremamente elevata (tipicamente 0,3–0,40 mm/pixel) o una scansione continua.
Le telecamere lineari, invece, acquisiscono immagini composte da una sequenza di linee, costruendo l’immagine finale mentre il prodotto si muove sul nastro. Offrono una risoluzione spaziale molto elevata (fino a 0,2–0,25 mm/pixel) e presentano diversi vantaggi specifici:
Per prodotti con geometrie complesse — come biscotti sandwich, panini, croissant, torte e prodotti di pasticceria — l’imaging 2D non è sufficiente.
I sistemi di ispezione visiva 3D di SENSURE permettono di ottenere un profilo completo di ogni singolo prodotto, con analisi di altezza e volume, anche ad alte velocità di produzione.
La tecnologia utilizzata, specialmente quando l’analisi in linea è richiesta, è la profilometria laser, che fornisce risoluzioni sull’asse Z estremamente precise (fino a 0,15 mm/pixel).
Una sorgente proietta un profilo laser sull’oggetto in movimento, mentre una telecamera posta a un angolo noto osserva la deformazione della linea. Integrando le sequenze di profili durante il movimento, si ottiene la ricostruzione 3D completa dell’oggetto.
I vantaggi principali includono precisione, robustezza alle condizioni ambientali e adattabilità alle tipiche superfici dei prodotti alimentari.
L’imaging termico aggiunge un livello critico all’ispezione alimentare, fornendo una profilatura della temperatura senza contatto. Le termocamere utilizzate operano tra –20°C e +100°C, con risoluzioni comprese tra 1 e 5 mm/pixel.
La loro applicazione consente ai produttori di:
La spettroscopia nell’infrarosso (NIR) è un metodo rapido e affidabile per monitorare umidità, grassi, zuccheri e proteine negli alimenti — senza contatto né manipolazione del prodotto.
Operando nella lunghezza d’onda di 750–2500 nm, il NIR rileva specifici pattern di assorbimento dell’acqua e di altri ingredienti.
I sistemi SENSURE consentono:
L’imaging iperspettrale nell’infrarosso (SWIR) consente di vedere ciò che le telecamere tradizionali non possono. Analizzando la firma spettrale dei materiali oltre il visibile (tipicamente 900–1700 nm, estendibile a 2500 nm), la tecnologia distingue le sostanze in base a come assorbono o riflettono la luce.
Applicazioni principali:
In SENSURE, crediamo che la tecnologia di visione sia molto più di uno strumento di ispezione: è un elemento strategico di trasformazione digitale.
Combinando competenze hardware e software basato su intelligenza artificiale, supportiamo nel prendere decisioni più intelligenti, produzioni più efficienti e standard di prodotto più elevati.